当店の「自慢のとんかつ」の、5つのおいしさのひみつをご紹介します!!
熟成三元豚
低温でじっくり熟成させた穀物肥育の三元豚ロース肉を厚切りにし、特殊製法の生パン粉をつけ、ロースカツの美味しさを最大限に引き出しました。熟成されたことで引き出された豚肉本来の旨味とジューシー感と、サクッとした衣とのバランスはトンカツ専門店ならではの品質です。
生パン粉
生パン粉とは、生地に電気を流して焼いた電気パンを粉砕したパン粉です。
油切れが良く、剣立ちに優れているので、食材の美味しさを引き立たせてくれます。また、揚げたての美味しい状態も長時間維持されます。
とんかつソース
国産野菜（たまねぎ、にんじん、セロリ）と自家挽き香辛料を丸ごと煮込んだスープから仕上げたウスターソースに、さらに野菜・果実などを加えて煮込み完成させた三段仕込みのとんかつソース。 香り豊かな味わいが口いっぱいに広がります。 揚げ物、お好み焼き、焼きそばなどによく合います。
広島県産
キャベツ使用
県北を中心に、高野町等の高地から因島まで標高差を生かし、自然豊かな県内各地で栽培したキャベツ。
毎作完熟堆肥を使用し、土作りからこだわっています。広島の大地のめぐみと太陽をいっぱいつめた「県産キャベツ」を使用しています。
カロリー最大50%カット
「Dr.Fry-2」
ドクターフライ2は、1秒間に5万回の電波振動で揚げ物を美味しくする調理機器です。衣が吸収する油の量を最大50%カット。ヘルシーな揚げ物を、油に敏感なお客様にも安心してご提供できます。
